ラックスハムとアスパラのミラノ風

アスパラは下のかたい部分を切り皮をむき、半分の長さに切ります。

お好みのかたさに塩ゆでし、ざるにあげておきます。

フライパンにサラダ油少々を熱し、卵を割り入れ、黄身が半熟になるまで焼いたら、塩、コショウをふり、仕上げにバター15ｇを加えて溶かす。

※目玉焼きの白身の端に少し茶色の焦げ目がついて、黄身が緩い半熟状態がベストの焼き加減です。

フライパンに蓋をしなくて大丈夫です。

お好みもありますが、食べるときに目玉焼きを崩しながらアスパラと絡めて食べるので、絡まるくらいの半熟加減を目指してください。

皿にアスパラを並べ、目玉焼きをのせたら、フライパンに残っている溶けたバターを上からかけ、粉チーズをふります。

横にラックスハムを添えて完成です。

目玉焼きを崩してアスパラと絡めながら、ラックスハムを巻いて食べてみてください。

少し冷えた白ワインと合わせるととっても美味しいです。